Από την ίδρυση του, το 1924, το Διεθνές Γραφείο Αμπέλου και Οίνου (σήμερα Διεθνής Οργανισμός Αμπέλου και Οίνου, Organisation internationale de la Vigne et du Vin - OIV) εργάζεται για τον καθορισμό προτύπων και κοινών κανόνων για όλα τα θέματα του αμπελοοινικού κλάδου, από το αμπέλι και την παραγωγή, μέχρι την εμπορία και την κατανάλωση.

Αυτή η δράση συνοδεύεται από την ενεργό συμμετοχή του ΣΕΟ στις εργασίες του OIV, καθώς ο Διευθυντής του Συνδέσμου, καθ. Θεόδωρος Γεωργόπουλος είναι εκλεγμένος Αντιπρόεδρος της Ομάδας Εμπειρογνωμόνων «Δίκαιο και Πληροφόρηση Καταναλωτή» (DROCON) του OIV.